Всё правильно, у меня даже где-то был советский рецепт как делать из кабачков компот, который

по вкусу очень похожий на ананасовый. Сохранился со времён всеобщего дефицита. Если найду -

Тетрадку ту искать в моём состоянии активного ремонта - песня будет долгая. (IMG:style_emoticons/kolobok/search. gif )

Вот, нашла этот рецепт на одном из кулинарных сайтов - практически один в один с моим. Только я, помнится, алычу почему-то сверху засыпала на кабачки, а не в перемежку как здесь. Даже не знаю, почему. (IMG:style_emoticons/kolobok/scratch_one-s_head. gif )

"Ананасовый" компот из кабачков - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

07.07.2009 05:59

Как раз в начале июля самое время закатывать этот интересный компот!

Еще и кабачки можно найти молодые, и алыча поспела!

Если вы не озвучите, из чего приготовлен компот, то гости так и будут думать, что у вас подпольная плантация, и приходится ананасы закатывать бутылями)))

Очищаем от кожицы кабачки примерно одинакового размера.

Если плоды молоденькие, то сердцевинку можно и не вырезать.

Если же чуть постарше, то ее нужно удалить.

Разрезаем каждый вдоль на 4-6 частей, нарезаем на кусочки, напоминающие сектора разрезанного ананасового кольца.

Толщина около сантиметра, чтобы не развалились при консервировании.

Складываем в литровые банки, вымытые с содой и облитые кипятком, перекладывая желтой алычой.

Кабачков - сколько войдет, а алычи горсть на литровую банку, иначе будет слишком кисло.

В каждую литровую банку можно добавить небольшую полоску лимонной цедры, но не много, чтобы получился чуть слышный лимонный аромат.

Заливаем кипятком по самое горлышко, накрываем прокипячеными крышками, затем все банки накрываем полотенцем на 20 минут.

Сливаем воду через ситечко, банки с кабачками закрываем крышками и снова полотенцем, чтобы не остыли, пока будет готовится сироп.

Воду снова кипятим, добавив на каждый литр по 200гр сахара.

Кипящим сиропом заливаем банки, закупориваем, переворачиваем и закутываем в одеяло до полного остывания - это около 2 суток.