4 Ответы
Творожная запеканка с кабачками
Ингредиенты:
1 кг кабачков
250 г болгарского сыра (брынзы)
250 г жирного творога
4 яйца
50 г мягкого сливочного масла
1/2 стакана миндаля (тонко молотого)
соль по вкусу
белый перец по вкусу
Способ приготовления: Кабачки вымыть и мелко натереть. И затем переложить их в большую миску. Раскрошить, болгарский сыр и добавить его к кабачкам. Положить туда же жирный творог и тщательно перемешать. Добавить взбитые яйца, масло и миндаль. Заправить солью, перцем и перемешать все до однородной массы. Нагреть духовку до средней температуры. Смазать противень и переложить в него полученную смесь. Выпекать 50 минут. Перед подачей охлаждать 20 минут.
Жареные кабачки одно из самых простых и вкусных блюд. Порежьте кабачки кружочками, обваляйте в муке, посолите, посыпьте специями и обжарьте с обеих сторон на постном масле. Готовые кабачки можно посыпать мелко нарезанной зеленью, натереть измельченным чесноком, полить сметаной или майонезом. Жареные кабачки можно подать как самостоятельное блюдо или гарнировать ими мясо или рыбу.
Фаршированные кабачки. Для фарширования подойдет боле зрелый, крупный кабачок. Разделите его на куски по 4-5 см и вырежьте середину, заполните е фаршем и запеките в духовке или потушите. Готовое блюдо полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.
Варенье из кабачков
2 крупных кабачка приготовить кубиками так же, как и в предыдущем рецепте.
Взять 1 кг алычи любого цвета (алыча, как и кабачки, появляется на рынке примерно в то же время). удалить в ней косточки, если плоды крупные, можно разрезать на половинки.
Кабачки и алычу засыпать сахаром (в сотношении 1:1) в варочном тазу и оставить часов на 6-7, я обычно на ночь оставляю.
Утром ставлю на огонь, осторожно перемешиваю, чтобы остатки сахара не пригорели, довожу до кипения и снова отставляю в сторону, опять на несколько часов, как позволяет время. Тем, кто работает, такой способ варки, в три приема, очень удобен.
Вечером варенье довариваю до полной готовности – любая хозяйка знает, как определить готовность варенья (капелька не растекается на тарелке).
3 годов назад от Евгения Кирьянова
