Варенье Из Кабачков С Черносливом И Клюквой

Вчера болтали с подругой о кулинарных изысках из кабачков. Сезон всё-таки. Тыквенно-кабачковый. А сегодня она мне прислала чудесный рецепт удивительного варенья из кабачков. Обязательно нужно будет попробовать!

Варенье из кабачков с черносливом и клюквой.

Понадобится:

кабачки - 2 кило, чернослив - 0,5 кг, клюква (по рецепту свежая или замороженная) - 0,5 кг, очищенные грецкие орехи - 0,2 кг, по рецепту сахара 2 кг, но может и многовато столько будет. Чернослив сам очень сладкий.

Очищенный кабачок нарезаем на кубики, засыпаем сахаром на время, пока кабачок не даст сок. Поставить на огонь, довести до кипения и добавить промытые клюкву, чернослив и орехи. Варим полчаса. По рецепту рекомендуется снять с огня, оставить на сутки, а нас следующий день ещё раз вскипятить. Разлить по банкам.

Мне кажется, что хватит и первой варки. Буду смотреть по ходу дела. Так же можно приготовить варенье из кабачка и яблок. Пропорция 1 к 1 к 2 - кабачки, яблоки, сахар. По желанию можно добавить корицу.