Рецепт кабачкового варенья

Ингредиенты рецепта кабачкового варенья:

900 г кабачков;

1 кг сахара;

0,3 л воды;

сок 1 лимона.

Перечисленные ингредиенты предназначены для получения готового продукта на одну банку емкостью 1 л.

Рецепт кабачкового варенья. Способ приготовления:

1. Свежие кабачки тщательно вымыть, дать воде стечь. Бланшировать кабачки, поместив их на 2 мин в воду при температуре 100 °C.

2. Кабачки очистить, нарезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, засыпать 400 г сахара, оставить на 1–1,5 ч.

3. Кабачки вместе с сахаром сложить в кастрюлю и варить на слабом огне до мягкости кабачков. Затем добавить остальные 600 г сахара и варить, пока варенье не станет густым, не забывая при этом помешивать.

4. Добавить в варенье сок лимона, варить еще в течение 15 мин.

5. Подготовить банки и крышки для консервации: тщательно вымыть с содой, прокипятить в течение 5 мин.

6. В сухие теплые банки разложить горячее варенье, остудить и герметично закрыть. Хранить в прохладном месте.

Время приготовления блюда: 50 минут.