Кабачки как ананасы на зиму я запасу

Здравствуйте, мои дорогие читатели.

За окном уже осень, но мы с вами по-прежнему готовимся к зиме. Не зря говорят: «Готовь сани летом, а колеса зимой».

В холодную пору года хочется не только помидоров-огурчиков. Душа просит еще что-нибудь сладенькое.

Это «Кабачки как ананасы на зиму». Этот рецепт моей золовки Лилии, прекрасной хозяйки и кулинара. Ох, сколько в запасе у нее таких вкусных рецептов! Понемногу буду их выкладывать на блоге.

Думаю, что кабачок найти – не большая проблема. И остальных ингредиентов немного.

Надо:

3 килограмма кабачков

2 литра воды

2 столовые ложки лимонной кислоты

3 бутылочки (каждая по 8 г) ананасовой эссенции

1 килограмм сахара

Готовим кабачки как ананасы на зиму

Сначала доводим воду до кипения, а потом оставляем на время, чтобы она остыла. Моем, очищаем кабачки. Нарезаем кабачки на небольшие кусочки (примерно 2 х 2 см). Лимонную кислоту растворяем в воде. Кладем кабачковые кусочки в кастрюлю, заливаем из рассолом, состоящим из воды и лимонной кислоты. Кабачки должны настояться. Если вы делаете «Кабачки как ананасы на зиму» вечером, то оставьте их на ночь.

После этого выложите кабачки в заранее вымытые пол литровые банки (без рассола). В рассол добавьте 2 бутылочки ананасовой эссенции, сахар и все размешайте до полного растворения.

Далее заливаем этим рассолом кабачки в банках, накрываем металлическими крышками и стерилизуем 35 минут. У меня получилось 10 пол литровых банок десерта «Кабачки как ананасы на зиму».

Как стерилизовать? Я беру большую металлическую миску (можно взять таз): так больше влезает банок. На дно миски стелю тряпку, ставлю банки и заливаю миску водой. Ставлю на огонь. Время отсчитываю после того, как вода в миске закипит. Вот собственно и все.

А в скором времени я приготовлю, а затем и выложу на блог рецепты заготовок на зиму борща и щей. А чтобы не пропустить мои рецепты, подписывайтесь на рассылку новостей.

Возможно, вам также будет интересно: