Варенье из калины рецепт
Это варенье обеспечит вас полезным витамином С и аскорбиновой кислотой на всю долгую зиму. Собирают ягоду осенью, после первых заморозков - когда она теряет свою горечь. Плоды содержат пектиновые, дубильные вещества, эфирное масло, кислоты и аминокислоты, витамины: А, К, Р. Калина известна своими бактерицидными свойствами, противовоспалительным, успокаивающим, вяжущим действием, мочегонным и кровеостанавливающим эффектом.
Ягоды можно заготовить на зиму просто высушив на солнце или законсервировав в виде сиропа, сока, повидла. Калину добавляют в различные блюда, делают на ее основе настойки и наливки, морсы и кисели. Однако не стоит есть ее в очень больших количествах - можно заработать рвоту или диарею.
Калиновое варенье можно употреблять диабетикам, гипертоникам, людям с избыточным весом. Это вкусное лакомство можно приготовить несколькими способами. Рассмотрим три варианта.
Варенье из калины рецепт №1
Ягоды переберите, отделив мусор, ветки, листья, насекомых и промойте. Чтобы избавиться от возможной горечи, а также от сморщивания плодов в готовом варенье, калину нужно пробланшировать до пяти минут в кипятке.
Обработанные ягоды залейте горячим сахарным сиропом (килограмм сахара и стакан воды на один килограмм калины) и выдержите десять часов. По истечении этого времени варенье уваривайте до готовности на очень медленном огне. Готовый продукт разложите по емкостям для хранения и закатайте крышками.
Варенье из калины рецепт №2
Один килограмм калины промойте, переберите, сложите в кастрюлю с плотной крышкой и поставьте упариваться в разогретую до 160 градусов духовку. Когда ягоды станут мягкими, достаньте их и залейте сиропом (800 грамм сахарного песка в 200 мл воды). Полученную массу варите в два приема с интервалом в 10 часов. Готовое варенье распределите по стерилизованным банкам.
Варенье из калины рецепт №3
Для этого рецепта Вам понадобится только сок от ягод калины, а также яблоки. Фрукты очистите от кожуры и семенной коробки, нарежьте мелкими кусочками. Засыпьте яблоки сахаром и варите до его полного растворения. Затем снимите посуду с плиты и дайте полностью остыть. Опять поставьте на огонь и доведите массу до кипения.
Сок из ягод получите любым удобным Вам способом и добавьте в кипящую смесь. Варите еще десять минут, а потом разливайте по стерилизованным банкам.
