Варенье из кабачков с лимоном «Льдинка»

Варенье из кабачков с лимоном

Однажды в детстве меня угостили вареньем … из кабачков. Это было просто восхитительно. Сами кусочки были прозрачные как льдинки и хрустящие. А вкус!… Просто божественен. С той поры я иногда балую себя и своих близких таким вареньем. Хочу и с вами поделиться этим рецептом.

Итак, нам потребуется:

  • Кабачки с тонкой кожицей молодые или цуккини 2 штуки весом с 1 кг
  • Сахар-песок 1 кг
  • Вода 150 мл
  • Лимон (лучше с толстой шкуркой) 1 штука

    Начинаем готовить варенье из кабачков с лимоном.

    Кабачки моем, режем кубиками. Если у них есть семена, то вынимаем их.

    Лимон моем и режем кубиками, предварительно вынув косточки.

    Наливаем в кастрюлю воду, ставим на сильный огонь.

    Насыпаем сахар, перемешиваем и ждём, когда он растворится.

    Теперь добавляем туда лимон, слегка обвариваем его.

    Кладём наши кабачки.

    Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума.

    Варим до прозрачности кабачков. Это примерно 1 час. Лимон тоже становится прозрачным.

    Как только варенье будет готово, снимаем его с огня, оставляем настаиваться примерно часа два. Затем ещё раз доводим до кипения, кипятим минут пять. Затем раскладываем по стерилизованным банкам.

    Такое варенье из кабачков с лимоном хорошо не только к чаю, но и можно его добавлять в выпечку. Можно сироп с варенья просто смешать с водичкой в виде морса.

    В общем, на что вашей фантазии хватит.