Что приготовить из кабачков

В середине лета собираем первый урожай кабачков. Свои, с дачной грядки, или купленные на рынке - именно сейчас они самые вкусные и самые натуральные. Из кабачков можно приготовить немало интересных блюд - предлагаем несколько рецептов

Салат с кабачками, мятой и сыром халуми

Ингредиенты

  • 1 молодой кабачок
  • 250 г сыра халуми
  • 3–4 веточки мяты
  • горсть молодого шпината
  • 1 лайм
  • щепотка молотого чили
  • 1 ст. л. бальзамического уксуса
  • растительное масло
  • соль
  • свежемолотый перец по вкусу

Способ приготовления

  1. Кабачок тонко нарежьте, смешайте со шпинатом. Добавьте соль, перец, бальзамический уксус.
  2. В сковороде разогрейте немного растительного масла. Халуми нарежьте небольшими ломтиками, посолите, приправьте молотым чили.
  3. Лайм разрежьте пополам. Выложите на сковороду ломтики сыра и половинки лайма. Обжарьте сыр с двух сторон, дождитесь, пока разрез лимона также подрумянится.
  4. Разложите салат по тарелкам, приправьте по вкусу, добавьте ломтики халуми, листочки мяты, украсьте половинками поджаренного лайма.
  5. Подавайте сразу же, пока сыр не остыл!

Совет

Тарт с кабачками и козьим сыром