Рецепты на зиму: Клубничное варенье

3 кг ягод клубники

3 кг сахарного песка

сок 1 лимона

ванильный сахар 1 пакетик

гвоздика 2 шт.

желфикс 1:1 3 пачки

Клубнику промыть, отделить плодоножки, если есть желание - разрезать пополам, а если клубничка мелкая - то использовать цельные ягоды.

В большую кастрюлю или таз насыпать сахарного песка, часть. Затем выкладываем клубнику и пересыпаем ее песком.

Затем снова выкладываем клубнику. Пересыпаем сахаром. Заполнить таким всю емкость, накрыть крышкой или еще чем-нибудь и дать часов 6-7 постоять, чтобы ягода вместе с песком пустила сок.

Перед варкой влить в клубнику сок лимона.

Всыпать ванильный сахар.

1 ст. л. сахарного песка смешать с желфиксом.

Теперь, осторожно перекладываем все в емкость, в которой будет вариться наше варенье и ставим ее на медленный огонь. Даем постепенно закипеть, чтобы песок не пригорел. Всыпаем желфикс, постоянно помешивая.

Добавляем гвоздику. Доводим до кипения, варим 3-5 минуты и снимаем с плиты.

Снять всю пену.

Разлить по банкам и закрыть крышкой.