Рецепт варенья из кабачков с апельсином
Доброго дня или вечера дорогие читатели greenparadise2.ru !
Сезон варенья заканчивается. Но поразмыслив я решила сварить варенье из кабачков. которых в этом году у нас огромное количество. Как посадить и вырастить хороший урожай кабачков вы можете прочитать здесь.
Родиной кабачка считается северная Мексика. В пишу употребляли вначале, лишь его семена. Опять же Европа должна сказать спасибо Колумбу, именно он завез кабачок из Америке в 16 веке. В Россию кабачок завезли из Турции в 19 веке. Вначале кабачок выращивали, как декоративное растение в основном в ботанических садах.
Существует красивая легенда о кабачках: Индийским женщинам сидевшим на берегу и ждущих своих мужчин с рыбалки, бог подарил необычный овощ-кабачок.
Много тысяч лет тому назад жители, заселявшие побережье Индийского океана, питались в основном рыбой. Мужчины уходили в море, а женщины сидели на побережье и ждали рыбаков. Они усердно молились о благополучии. В один прекрасный день им это надоело и они стали просить Бога, чтобы он послал им плод, который был бы вкусен и нежен, как рыба, цвет напоминал море при луне, а кожа была, как панцирь у черепахи, но рос бы он на земле. Бог не стал спорить с женщинами и послал им на землю кабачок.
Молодые кабачки имеют наилучший вкус и легко усваиваются. Кабачки можно добавлять в детское меню, больным людям. Они низкокалорийны, поэтому в ходят в меню диет для похудения. Он богат калием, кальцием, витаминами группы В, С, РР, поглощает лишний холестерин, выводит из организма воду. Больше всего полезных веществ содержится в маленьких плодах, их можно употреблять даже сырыми, но взрослые перезревшие плоды, нужно обязательно подвергать тепловой обработке.
Рецепт варенья из кабачков с апельсином
Кабачки можно жарить, парить, мариновать и варить из них очень вкусное варенье. Сегодня хочу предложить вам свой рецепт варенья из кабачков с апельсином. Для варенья подойдут кабачки разной спелости, но если приготовить только из молодых растений, варенье будет просто таить на языке.
Нам понадобиться: 3 кг кабачков, 3 кг сахара, 2 лимона, 3 апельсина, 50 гр корня имбиря, 200 гр воды.
Приготовление: Вначале мы просто подготавливаем наши кабачки: моем, очищаем от кожицы, удаляем семена и режем на мелкие кубики. С лимонов и апельсинов снять цедру, отрезать белую часть, вынуть косточки, порезать кубиком только мякоть. Корень имбиря натрите на терке и положите в марлевый мешочек.
В посуде для варки варенья развести сахар и воду. Сварить сироп и положить в него очищенные и порезанные кабачки и опустить мешочек с имбирем. После того как закипит, добавить цедру и нарезанные лимоны и апельсины. Варить, пока кабачок не станет прозрачным, минут 40-45. Имбирь выньте (имбирь можно из варенья не вынимать, для этого очистите его от кожицы и натрите на терке). Варенье из кабачков разлейте в стерилизованные банки, закатайте и укутайте до полного остывания. Хранить как обычное варенье.
Угадать, что входит в рецепт варенья из кабачков практически не возможно.
Кто решил сварить варенье из яблок и тыквы, найдет рецепт здесь .
А кому понравились рецепты, будь те добры поделитесь ими со своими знакомыми и друзьями.
