« : 04.01.2011 17:53 »
Варенье из кабачков "УКРАИНСКИЙ АНАНАС"
кабачок
сахар
1/2 лимона
Уже много лет в период, когда много овощей, я делаю такую вкуснятину.
Берем кабачки (а зимой - тыкву), очищаем от кожуры и режем кусочками толщиной около 1 см. Все складываем в кастрюлю (если есть Цептер или Бергоф - то вообще класс), засыпаем сахаром по вкусу, выдавливаем 1/2 лимона (а можно и апельсин, но с лимоном вкуснее) и туда же в кастрюлю кусочек цедры от выжатого лимона, 2-3 ложки воды (если цептеровская кастрюля) или 100-150 г в обычную. Ставим на огонь, минут через 10-15 в обычной кастрюле после закипания десерт должен быть готов.
После остывания - вкус обалденный, я называю украинский ананас. Попробуйте. Вкусно, диетическое блюдо, дети съедают на улет.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА. рецепт от Валентины
После первого приготовления были приятно удивлены тем, что действительно вкусно! Хотя обычно я не очень люблю сладкими привычно соленые продукты. Для меня это, конечно, не ананас, но это и не требуется, когда на прилавках, при желании, можно найти ананасы, а то, что привычный для наших краев кабачок из солено-овощных и мясных блюд удачно вписался в десерт, который не сильно хлопотный, довольно экономичный и просто отличающийся по вкусу от привычных смородино-вишнево-клубничных варений, принятых у нас, и для разнообразия, очень интересен. Поэтому рецептик прижился, особенно по весне, когда хочется неизвестно чего и все привычное надоело или закончилось и под шкафом мирно пылится кабачок…
Вариант, который нам показался наиболее удачным :
400 г кабачка (немолодой жесткий чищеный, типа кубики - чтобы приятно было чайной ложкой зачерпывать, сторона примерно 1 см)
? лимона (сразу снять цедру)
150 мл воды
250 мл сахара
В кастрюлю с толстым дном выдавить лимон, туда же цедру+сахар+вода+кабачок – варить после закипания 12 минут на медленном огне. Остудить в той же посуде. Подавать как десерт сразу после полного остывания. Как-то обычно все сразу и съедается. Если еще кто-нибудь придет в гости, обязательно услышите мамину фразу «Вы попробуйте как вкусно, совсем на кабачок не похоже!», которую мой муж очень часто любит повторять, если у нас дома появляются опять какие-нибудь новые фальшь-блюда…
