Варенье из кабачков - полезные рецепты. Как правильно приготовить варенье из кабачков

15 ноября 2013

Мало кому известно, что кабачки можно не только жарить, парить и делать из них икру. Из этого прелестного овоща получается великолепное варенье. Удивлены? То-то же. В этой статье мы научим вас готовить сие лакомство, а вы, в свою очередь, пообещайте, что порадуете домашних этим кулинарным изыском.

Варенье из кабачков. Рецепт с апельсином

Для приготовления вам понадобятся:

  • заранее очищенные кабачки – 1500 грамм;
  • сахарный песок – 1500 грамм;
  • апельсин – 3 штучки;
  • лимон или крупный лайм – 1 штука;
  • вода – около 250 мл.

Способ приготовления варенья из кабачков (рецепт на зиму)

Несколько мелких или один крупный кабачок тщательно очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками величиной около сантиметра.

Теперь подготавливаем цитрусовые: лимон и апельсины хорошенько промойте, а после насухо вытрите. Далее нарежьте их тоненькими дольками, удалите косточки и вновь нарежьте, но уже ломтиками. Ширина и длина ломтиков может быть по вашему усмотрению и вкусу.

Возьмите нужное количество сахара и высыпьте его в кастрюлю, в которой собираетесь варить варенье. К сахару добавьте примерно 250 мл чистой воды. Доведите сахарную воду до кипения, непрерывно помешивая, после чего варите сироп примерно минут десять.

Важно: от количества взятого сахара прямо зависит калорийность вашего варенья из кабачков. В среднем в 100 граммах продукта содержится примерно 196.19 ккал.

В уже кипящий сахарный сироп добавьте нарезанные кабачки. Еще раз доведите жидкость до кипения, после варите в течение пяти минут.

По истечению указанного времени добавьте к сладкому вареву цитрусовые, вновь доведите массу до кипения.

Шаг № 6 (завершающий)

Как только варенье снова закипит, убавьте огонь до чуть ниже среднего и варите, не забывая периодически помешивать, как минимум минут сорок.

Самый верный признак готовности – это практически не растекающаяся на стеклянной тарелке капля сиропа.

Теперь полностью остужаем наше варенье (можно даже оставить его на ночь), и как только оно остынет, раскладываем его по стерильным банкам.

Варенье из кабачков (рецепт с лимоном в мультиварке)

Приготовление варенья и джемов в мультиварке в разы упрощает нам жизнь. Вот вам вкуснейший и легчайший рецепт.

Вам понадобятся:

  • молодые кабачки – 400 грамм;
  • сахарный песок – 1 стакан;
  • апельсин – 1 штука;
  • лимон или лайм – 1 штука.

Способ приготовления кабачкового варенья:

Кабачок следует натереть на терке, предназначенной для корейских салатов, и слегка отжать лишнюю жидкость. Апельсин и лимон для начала ошпариваются кипятком, а потом пропускаются через мясорубку.

Все продукты складываем в мультиварку, сверху цитрусовые и кабачки засыпаем сахаром и выставляем на режим «Выпечка» при открытой крышке примерно на двадцать минут. После чего устанавливаем режим «Тушение» и ставим тушиться в течение двух часов.

Уже готовый продукт остужаем, раскладываем по банкам и закатываем.