Варенье из кабачков с брусникой – неожиданное лакомство
Весьма необычное варенье из кабачков с брусникой. Звучит такое сочетание на редкость непривычно, однако вкус у получившегося варенья великолепный.
· 1 килограмм сахара
· 1 стакан воды
· 300 граммов брусники, можно взять замороженную из супермаркета
Читайте так же: Вкусное варенье из мандаринов .
Приготовление:
1. Кабачки вымыть, очистить от кожицы, разрезать пополам и вынуть мякоть с семечками из сердцевинки. Подготовленные кабачки режем кубиками примерно 1 на 1 сантиметр.
2. Бруснику разморозить и слегка промыть.
3. В большой емкости заливаем сахар стаканом воды и ставим на медленный огонь. Теперь наша задача растопить весь сахар, превратив его в сирот. Главное тут не дать ему пригореть, поэтому постоянно помешиваем нашу массу.
4. В кипящий сироп выкладываем нарезанные кабачки. Сироп сразу перестает кипеть. Сейчас лучше не трогать наше варенье до появления пены на кубиках кабачков. Аккуратно ложкой снимаем пенку и только тогда можно начинать мешать. Эта маленькая хитрость позволит сделать сироп в готовом варенье максимально прозрачным.
5. После первого закипания добавляем к варящимся кабачкам бруснику. Варим около десяти минут, до тех пор, пока края кабачков не станут полупрозрачными.
Все, наше варенье готово!
