Варенье из кабачков с лимоном

Варенье из кабачков мне не сильно нравится, но его очень любят мой муж с сыном. Сегодня я хочу рассказать вам рецепт этой вкусной заготовки, чтобы вы смогли угостить им своих домашних или сами смогли полакомиться.

В прошлом году у нас росли кабачки с ярким желтым цветом кожуры — варенье из него получилось яркого прозрачного желтого цвета. Сегодня я готовила его из кабачков зеленого цвета и цветом не совсем довольна, хотя на вкусе это не сказалось.

Также были у меня кабачки полосатые с темными зелеными пятнами. Такие овощи нужно либо очищать от кожуры, либо вообще не использовать, так как внешний вид варенья должен вызывать аппетит его попробовать.

Для приготовления варенья из кабачков с лимонами необходимы следующие продукты:

— 1 кг кабачков

— 1 кг сахара

— 2 лимона

Вот такой вот нехитрый список ингредиентов необходим для этого варенья.

Кабачки, как я уже говорила, лучше брать желтого цвета или светлого зеленого цвета, что менее предпочтительно.

Моем их и режем на такие кусочки, которые можно перекрутить на мясорубке.

Так как у меня появилась новая помощница — электрическая мясорубка, то мне достаточно просто было справиться с этим этапом работы. Перекручиваем через мясорубку кабачки. Нужна самая мелкая сеточка.

Лимоны выбираем с мелкими «порами» — это признак того, что кожура у них будет тонкая.

Моем их и режем на 4 части.

Перекручиваем их отдельно от кабачков через мясорубку, используя мелкую сеточку.

Кабачки отправляем вариться 30 минут, после чего засыпаем сахар и добавляем лимоны. Варим еще 15-20 минут, и разливаем по банкам.

Варенье сразу после приготовления не пригодно для употребления, так как ему нужно немного настояться. К зиме оно будет уже таким, как нужно.

Сейчас можно только полюбоваться этой сладостью и ждать с нетерпением зиму со снегом, когда просыпается желание выпить горячего чая с вареньем.