#1 Иоланда
Иоланда
Форумозависимый
Путешественники 1 285 сообщений
- Gender: Female
- Interests: Кулинария, спорт, природа, творчество, поэзия и коллекционирование.
- Мое имя: Марина
Отправлено 13 июня 2012 - 13:42
В жаркую погоду, не располагающую к выпечке, решила заняться приготовлением давно-давно запланированного. Совсем экспериментального и очень интригующего лично меня. Такие рецепты есть у всех, они порою ни один год дожидаются своего часа. И вот, что у меня получилось:
Взяла я кабачки, чтобы минимизировать риски - два, в очищенном состоянии, без семян они вытянули идеально на 600 гр. Я из нарезазала кубиками, достаточно мелко, примерно 1 х 1 см. Сложила в огнеупорную форму и засыпала сахаром - 480 грамм (4/5 от массы кабачков, т. е. если у вас кабачков будет 1 кг, то сахара - 800 гр.). Оставила на ночь. Желательно до ночи успеть перемешать. Я забыла. Оказалось не критично - кабачки дали очень много сока. Утром перемешала, поставила на средний огонь до закипания. В это время хорошо вымытый лимон разрезала на 8 частей, потом каждую мелко нарезала тонкими кусочками, семена, естественно, удалила. Добавила к кипящему варенью и варила уже на самом маленьком огне, время от времени помешивая, 30 минут. Разлила по стерилизованным баночкам.
